Die Kaizeki-Küche in Hagi erfordert Mut und ist ohne Japanischkenntnisse eine Herausforderung. Sowohl in der Unkenntnis, was man da ist als auch bezüglich der Art, wie etwas zu essen oder zuzubereiten ist.
Leider ohne Foto ist das Fugu-Sashimi vom ersten Abend. Die noch lebend auf den Grill gesetzte Abalone war das Highlight (oder Downlight) am zweiten Abend. Ich durfte beide essen.
Nato (fermentierte Sojabohnen) und der Tintenfischglitsch ganz unten links waren auch mir zu hart und nach den gegrillten Fische stand mir zum Frühstück nicht der Appetit.
16.-18.07.2019